Top菜の花と生ハムのガーリック炒め
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材料（４人分）
菜の花・・・2束
生ハム・・・3枚（みじん切り）
ニンニク・・・1片（すりおろす）
オリーブオイル・・・大さじ4
白ワイン・・・20cc
塩、こしょう・・・各適量
1. 菜の花は熱湯で、ややかために茹でザルにあけ水気をきっておく。
２. 鍋にオリーブオイルとすりおろしたニンニクを入れ弱火にかけ、じっくり炒める。
3. ニンニクの香りが十分にたってきたら、みじん切りにした生ハムを加え、生ハムがカリカリになるまで
よく炒める。
4. 茹でておいた1の菜の花を3のフライパンに入れ炒める（火加減は強火）
5. 白ワインを4に振り入れアルコール分がとんだら、塩、こしょうで味を調える。
＊生ハムはカリカリになるまで炒めて、生ハムの旨味をオリーブオイルによくうつすことが大切＊
＊味付けの塩は岩塩などを使うと、より一層美味しく仕上がる＊
